Πολλαπλές Χρήσεις της Μαγειρικής Σόδας

Unknown

Δεν χρησιμοποιώ πια στο σπίτι χημικά που βλάπτουν το περιβάλλον.  Χρησιμοποιώ μαγειρική σόδα αντί για ΠΟΛΛΑ άλλα πράγματα.   Ελέγξτε αυτό το κανάλι που τα δείχνει όλα με έναν εξαιρετικό τρόπο.
http://www.youtube.com/user/AHBakingSoda?feature=watch
Τα άλλα πράγματα για τα οποία χρησιμοποιώ τη μαγειρική σόδα εκτός από όσα δείχνουν τα παραπάνω βίντεο είναι:
1. Καθαρίζω τα σκουλαρίκια μου.  Απλά προσθέστε μια πρέζα μαγειρικής σόδας σε ένα μπολ νερό και αφήστε τα σκουλαρίκια σας μέσα στο μπολ κατά τη διάρκεια της νύχτας. Μέχρι το πρωί η βρωμιά θα έχει φύγει από τα σκουλαρίκια.
2. Καθαρίζω τις κηλίδες των βάζων ανάμειξης και λίπη λαδιού από λάμπες.  Απλά προσθέστε μια χούφτα μαγειρικής σόδας σε μια λεκάνη νερό και βουτήξτε τα οικιακά σας σκεύη, τις λάμπες και οτιδήποτε άλλο μέσα κατά τη διάρκεια της νύχτας.  Το πρωί απλά χρησιμοποιείστε μια παλιά οδοντόβουρτσα για να τα καθαρίσετε.  Μην ανησυχείτε, δε θα χρειαστεί να ξοδέψετε πολλή ενέργεια ή χρόνο καθαρίζοντάς τα όπως θα κάνατε αλλιώς. Απλά ένα γρήγορο βούρτσισμα είναι αρκετό.  Και τα σκεύη σας και οι λάμπες λαδιού θα είναι καθαρά χωρίς στίγματα.
3. Καθαρίζω λεκέδες από ξύλινα τραπέζια.  Τρίψτε λίγη μαγειρική σόδα (+ λίγο ξύδι αν έχετε) με μερικές σταγόνες νερό και το αφήνετε τη νύχτα.  Σκουπίστε το πρωί με ένα υγρό πανί.
4. Καθαρίζω λεκέδες στα ρούχα.  Τρίψτε λίγη μαγειρική σόδα με μερικές σταγόνες νερό και αφήστε τη κατά τη διάρκεια της νύχτας.  Πλύνετε μόνο το λερωμένο τμήμα το πρωί ή απλά βάλτε τα ρούχα στο πλυντήριο ως συνήθως.
5. Ραντίστε λίγη μαγειρική σόδα στον κάδο των σκουπιδιών στην κουζίνα σας αν μυρίζει. Απορροφά τις άσχημες μυρωδιές αρκετά γρήγορα.
6. Μια φορά η γάτα του γείτονα κατούρησε το χαλί μου.  Χρησιμοποίησα μαγειρική σόδα για να ξεφορτωθώ τη μυρωδιά.
7. Φτιάχνω οδοντόκρεμα με αυτήν.  Μαγειρική σόδα + οποιοδήποτε ξηρό βότανο/μπαχαρικό όπως γαρίφαλο, κανέλα, μέντα, βασιλικός + ελάχιστο αλάτι λαδιού καρύδας.
8. Για να σφουγγαρίσετε το πάτωμα.  Προσθέστε μια χούφτα μαγειρικής σόδας + το αγαπημένο σου αιθέριο έλαιο για ένα ωραίο άρωμα και για να κρατάει τα ζωύφια μακριά από το σπίτι σας σε έναν κουβά νερό και σφουγγαρίστε το πάτωμα!

Αν γνωρίζετε άλλες χρήσεις της μαγειρικής σόδας σας παρακαλώ να τις μοιραστείτε εδώ.

Ωμή/Μαγειρεμένη στον ατμό Μελιτζάνα

Συστατικά

  1. 1 μεγάλη Μελιτζάνα
  2. 1 κουταλάκι  χυμού λεμονιού
  3. 2-4 σκελίδες Σκόρδου
  4. Αλάτι για τη γεύση
  5. Πρέζα από σκόνη Κουρκούμης
  6. 1/4 κούπας ψιλοκομμένο Κόλιαντρο
  7. 3-5 φύλλα Κάρυ
  8. 2 κουταλάκια του γλυκού οργανικό λάδι ψυχρής έκθλιψης
  9. ½ κουταλάκι του γλυκού σιναπόσποροι
  10. ½ κουταλάκι του γλυκού σπόροι Κύμινου
  11. ¼ κουταλάκι του γλυκού σπόροι Μοσχοσίταρου
  12. 1 κουταλάκι του γλυκού σπόροι Κολίαντρου
  13. 1 κουτάλι της σούπας σουσαμόσποροι

Διαδικασία

Προαιρετικά μαγειρέψτε ελαφρά στον ατμό τα κομμάτια της μελιτζάνας. Προαιρετικά μαγειρέψτε στον ατμό τις σκελίδες σκόρδου αν δεν είστε συνηθισμένοι να τρώτε ωμό σκόρδο.

Αλέστε όλους τους σπόρους σε ένα γουδί ή σε συσκευή άλεσης.
Αλέστε το υλικό των σπόρων μαζί με τα υπόλοιπα συστατικά.
Τελειώσατε!

Φάτε με κρακεράκια, ψωμί, ρύζι ή σκέτο.

Σπιτική Οδοντόπαστα

images

1. 50% λάδι καρύδας

2. 50% μπέικιν σόδα

3. Αλάτι για τη γεύση :-)

4. Ξερά βότανα της επιλογής σου για μυρωδιά και γεύση

Ανακάτεψέ τα όλα καλά.  Αποθήκευσε σε ένα βάζο.  Χρησιμοποίησε το κάθε πρωί και   βράδυ σαν οδοντόπαστα.

Κάνε oil pulling και χρησιμοποίησε αυτήν την σπιτική οδοντόπαστα και διατήρησε τα δόντια σου ευτυχισμένα.:-)

Ωμό Κολατσιό με Φυτρωμένους Σπόρους & Ωμές Πρασινάδες

Συστατικά

1. 1/4 κούπας φυτρωμένοι σπόροι σιταριού
2. 1/2 κούπας φυτρωμένες μαύρες φακές
3. 1 ματσάκι κολίανδρο/μαϊντανό ψιλοκομμένο
4. 1 ματσάκι ανήθο πολύ ψιλοκομμένο (προαιρετικά)
5. 1 μεγάλο κρεμμύδι σε κομμάτια
6. 2 ντομάτες σε κομμάτια
7. Μια πρέζα τριμμένη πιπερόριζα (προαιρετικό)
8. Αλάτι, λάδι και χυμός λεμονιού για τη γεύση

Διαδικασία

Μπορείς προαιρετικά να μαγειρέψεις στον ατμομάγειρα το φυτρωμένο σιτάρι και τις φακές, αλλά σε χαμηλό ατμό και μόνο για 2-3 λεπτά ώστε να μη χαθεί η τραγανή γεύση των σπόρων.
Ανακατέψτε όλα τα συστατικά μαζί και σερβίρετε!

Oil Pulling

Θέλω να μοιραστώ την πρακτική του Oil Pulling για την οποία έμαθα πρόσφατα.  Πήγα στον οδοντίατρο για τον ετήσιο καθαρισμό των δοντιών και μου είπε ότι ο φρονιμίτης μου  έχει κουφάλες και καθώς η βούρτσα μου δε μπορεί να φτάσει εκεί μιας και το σαγόνι μου είναι πολύ στενό είναι καλύτερα να τον βγάλω.  Καθώς κάνω βελονοθεραπεία γνωρίζω ότι κάθε δόντι συνδέεται με ένα μεσημβρινό.  Έτσι αποφάσισα να ψάξω για κάποια εναλλακτική θεραπεία για θέματα δοντιών και βρήκα για το Oil Pulling που είναι βασικά ότι παίρνουμε ένα κουταλάκι οργανικό ψυχρής έκθλιψης λάδι από σουσάμι/ελιές/καρύδα/ηλίανθο και το γυρίζουμε σε όλο το στόμα μας καλύπτοντας κάθε περιοχή του για 20 λεπτά πριν βουρτσίσουμε τα δόντια μας κάθε πρωί.  Κατόπιν, φτύνουμε το λάδι στην τουαλέτα, ξεπλένουμε το στόμα με αλατόνερο και βουρτσίζουμε κανονικά τα δόντιά μας.

Εδώ και δυο μήνες εγώ και μερικοί φίλοι μου από το εξωτερικό κάνουμε Oil Pulling.  Τα ωφέλη που έχουμε μέχρι τώρα είναι:  Οι κουφάλες θεραπεύονται αργά, δεν έχουμε πια πονοκεφάλους, ασθένειες του δέρματος θεραπεύτηκαν, δεν μυρίζει άσχημα η αναπνοή μας πια, μαυρισμένα ούλα έγιναν ροζ ξανά και δεν τα ούλα μας δεν έχουν ευαισθησία στο κρύο ή στη ζέστη πια.

Αν ενδιαφέρεστε να το δοκιμάσετε παρακαλώ διαβάστε το παρακάτω άρθρο: http://foodfreedomgroup.com/2012/04/20/heal-and-detox-with-oil-pulling-the-what-why-and-how/

Και αν το κάνετε και έχετε κάτι να μοιραστείτε, μπορείτε να το κάνετε στο https://www.facebook.com/pages/Oil-Pulling/263490025157

Παρακαλώ σημειώστε ότι δεν κάνουμε γαργάρα αλλά γυρνάμε το λάδι μέσα στο στόμα.  Εδώ είναι ένα βίντεο.

Επίσης σημαιώστε παρακαλώ ότι κάποια άτομα βιώνουν εμπειρίες θεραπευτικής κρίσης/συμπτώματα αποτοξίνωσης τις πρώτες μερικές μέρες που κάνουν την πρακτική του Oil Pulling όπως πυρετός, πονοκέφαλος και εξανθήματα στο δέρμα.  Παρόλα αυτά, παρακαλώ να μην σταματήσετε το Oil Pulling.  Μετά από 3-5 ημέρες τα συμπτώματα εξαφανίζονται.

Σαλάτα Σίκαλης

1. 1 κούπα σίκαλη.
2. 3 μεγάλα αγγούρια.
3. 1 μεγάλο κρεμμύδι.

 

Για την σάλτσα παρακαλώ δείτε Βούτυρο γάλακτος Βέγκαν.

Προετοιμασία :

1. Αν είσαι 100% ωμοφάγος, απλά μούλιασε σίκαλι για μια ώρα.  Αν όχι, μαγείρεψέ την στον ατμό για 10 λεπτά.  Βεβαιώσου ότι δε θα γίνει σαν ζύμη.  Οι σπόροι θα πρέπει ακόμα να είναι ξεχωριστοί και με άθικτο το σχήμα τους.
2. Κόψε τα αγγούρια και το κρεμμύδι σε κύβους μεσαίου μεγέθους.
3. Πλύνε και σούρωσε την σίκαλη κάτω από κρύο νερό.
3. Χύσε πάνω της την σάλτσα, ανακάτεψε καλά και βάλτα στο ψυγείο ή απλά βάλε στο ψυγείο την σαλάτα και χύσε την σάλτσα επάνω την ώρα του φαγητού.  Μπορείς, αν θέλεις, να προσθέσεις οποιαδήποτε άλλα λαχανικά στην σαλάτα όπως Μαρούλι, Μπρόκολο, Ντομάτες κλπ.

Σερβίρισμα :
Για 2 άτομα ένα ζεστό μεσημέρι του καλοκαιριού.

Σερβίρετε κρύο.

Ωμό Γιαούρτι Βέγκαν και Βούτυρο Γάλακτος (Χωρίς Σόγια)

Συστατικά :

1. 1/2 κούπα σπόροι Ηλίανθου.

2. 1/4 κούπα γάλα Καρύδας.

3. Χυμός από 1 λεμόνι.

Προετοιμασία:

1. Ανακατέψτε τα όλα με αρκετό νερό ώστε να γίνει ένα μείγμα με συνοχή σαν γιαούρτι.
2. Αφήστε το να ζυμωθεί για 2-3 ώρες ανάλογα με τον καιρό.
2. Βάλτε το στο ψυγείο.

Χρήσεις :
1. Όπως θα χρησιμοποιούσατε γιαούρτι σε κάθε πιάτο.
2. Φτιάξτε βούτυρο γάλακτος προσθέτοντας πολύ νερό και αλάτι/ζάχαρη/μπαχαρικά για τη γεύση.
3. Σαν σάλτσα για τη σαλάτα όπως στην Σαλάτα Σίκαλης.

Ζυμαρικά από Αλεύρι Pεβιθιού στον Ατμό (Muthia)

Συνολικός χρόνος : 20 λεπτά

Συστατικά

1. 1 κούπα αλεύρι ρεβιθιού
2. 1 ματσάκι από ψιλοκομμένα Πράσινα Φυτά.  Μπορείς να επιλέξεις οποιοδήποτε από τα παρακάτω : Κολίανδρος, Σπανάκι, φύλλα από Τριγωνέλλα.
3. 1 μικρό μωβ Λάχανο τριμμένο στον τρίφτη (προαιρετικό, το Μωβ λάχανο δίνει ένα μωβ χρώμα σε αυτό το πιάτο και επίσης είναι ένας σπουδαίος τρόπος για να φάμε αυτό το λαχανικό)
4. 1/2 κουταλάκι Τζίντζερ τριμμένο στον τρίφτη (προαιρετικό)
5. Αλάτι για τη γεύση
6. Νερό όσο χρειαστεί
7. Λάδι

Διαδικασία

1. Ετοιμάστε τον ατμομάγειρα.  Μέχρι να φτάσουμε στο βήμα 4, το νερό θα πρέπει να βράζει.
2. Αναμείξτε τα 1-5 συστατικά καλά.
3. Φτιάξτε τα  αργά μια ζύμη προσθέτοντας νερό λίγο λίγο.  Η ζύμη θα πρέπει να είναι σχεδόν όπως η ζύμη του ψωμιού.
4. Φτιάξτε μικρά σχήματα της επιλογής σας και βάλτε τα στον ατμομάγειρα.


5. Μαγειρέψτε μέχρι να γίνουν.  Ξέρετε ότι έγιναν όταν το πηρούνι βγαίνει έξω καθαρό.  Χρειάζονται περίπου 15 λεπτά.


6. Βγάλτε τα έξω και χύστε πάνω τους γενναιόδωρα λάδι και στις δυο πλευρές.  Μπορείτε επίσης να κόψετε τα ζυμαρικά σε μικρότερα κομμάτια με ένα μαχαίρι αν θέλετε.
7. Σερβίρετε.  Προσθέστε μερικούς σπόρους από λευκό σουσάμι από πάνω για να τα κάνετε πιο ωραία :) .

Περισσότερες συνταγές με αλεύρι ρεβιθιού bengal βρίσκονται εδώ:

Πακόρας στον Ατμό (είδος Ζυμαρικού)

Βέγκαν Ντόκλα (πιάτο με αλεύρι ρεβιθιών στον ατμό)

Μπορείτε επίσης να φτιάξετε κρέπες με αυτό το αλεύρι.  Απλά προσθέστε πράσινα φυτά της επιλογής σας, προσθέστε νερό για να φτιάξετε μια μέτρια αραιή ζύμη που ρέει και φτιάξτε κρέπες.

Συνταγές με Τριγωνέλλα


Χρησιμοποιείται ευρέως σε πολλές συνταγές στην Ινδία.  Είναι πολύ εύκολο να αναπτυχθεί ακόμα και σε δοχεία ή απλά κουτιά από αλουμινόχαρτο.

Θρεπτική Αξία: Πολύ καλή πηγή Σιδήρου, Βιταμίνης Κ, Πρωτείνης.  Ο ωμός χυμός ελέγχει την ινσουλίνη και έτσι συστήνεται για διαβητικούς.  Έχει πολλές ίνες και συστήνεται για τη δυσκοιλιότητα.  Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε νικοτινικό οξύ και προάγει την ανάπτυξη των μαλλιών.  Η ζύμη από τους σπόρους της εφαρμόζεται στο δέρμα του κεφαλιού για τη θεραπεία της πιτυρίδας παραδοσιακά στην Ινδία.

Συνταγές:

1. Με ρύζι : Ανακατέψτε στο τηγάνι ένα ματσάκι από φύλλα Τριγωνέλλας.  Πρόσθεσε σε αυτό 1 κούπα πλυμένο ρύζι (κατά προτίμηση λευκό μπασμάτι) και ανακατέψτε στο τηγάνι.  Μετά από 3 λεπτά προσθέστε αλάτι για τη γεύση, μερικά κομμάτια ψημένο σκόρδο για τη γεύση και 1.5 κούπα νερό και αφήστε το να μαγειρευτεί μέχρι να γίνει.  Προαιρετικά συστατικά είναι πατάτες, πράσινα τσίλι, κρεμμύδια, ντομάτες και ψημένοι σπόροι κύμινου.  Λάδι και βούτυρο καρύδας θα δώσουν περισσότερη γεύση σ’ αυτό το ρύζι.

 

2. Με πατάτες : Αχνίστε/Μαγειρέψτε σε ένα αντικολλητικό τηγάνι με κλεισμένο το καπάκι 2 μεγάλες πατάτες και ένα μεγάλο ματσάκι από φύλλα Τριγωνέλλας.  Πρόσθεσε αλάτι, λάδι και μπαχαρικά της επιλογής σου.  Σερβίρεται με ψωμί.

3. Μπουρέκια : Προσθέστε ωμά ψιλοκομμένα φύλλα σε λιωμένες πατάτες και φτιάξτε μπουρέκια κάνοντας τα μικρά, επίπεδα και στρόγγυλα και μετά ψήστε τα.

 

4. Σε σούπες : Μαγειρέψτε τα με φακές της επιλογής σου.

 

5. Συνταγές με Κάρυ: 1) Μαγειρέψτε στον ατμό και προσθέστε ψημένη σκόνη από αράπικα φιστίκια, αλάτι και λάδι.  2) Ανακατέψτε στο τηγάνι με φουσκωμένες και κομμένες φακές Moong και προσθέστε λάδι και αλάτι για τη γεύση.

 

6. Γεμιστό Ψωμί: Το παραδοσιακό επίπεδο γεμιστό ψωμί φτιάχνεται στην Ινδία με αυτά τα φύλλα.  Με τον ίδιο τρόπο μπορούν να αναμιχθούν μέσα στην ζύμη του Ελληνικού ψωμιού και να ψηθούν.  Επίσης μπορούν να χρησιμοποιηθούν σαν γέμιση στην Πίτα, όπως χρησιμοποιείται το σπανάκι.

 

Ωμή Σούπα από Φύλλα Παντζαριού

 Συνολικός χρόνος: 3 λεπτά

Συστατικά

1. 25 φύλλα Παντζαριού (όσο πιο τρυφερά, τόσο καλύτερα).
2. Μια λεπτή μικρή φέτα Τζίντζερ.
3. 1 μικρή σκέλιδα Σκόρδο.
4. 4 φύλλα φρέσκιας Ρίγανης.
5. Αλάτι για τη γεύση.
6. 1 κούπα ζεστό νερό.
7. 1 κουταλάκι λάδι.

Διαδικασία

1. Αναμείξτε όλα μαζί τα συστατικά από το 1 έως το 6 στο μπλέντερ.
Χρησιμοποιώ Vita-Mix.  Τα απλά μίξερ/συσκευές άλεσης δεν είναι κατάλληλα για ωμές σούπες/σμούθις.  Δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε μπλέντερ αν δεν έχετε Vita-Mix.
2. Βάλτε το μείγμα σε μπολ και προσθέστε αλάτι και λάδι για τη γεύση.