Ρύζι με Λεμόνι




Συστατικά :

  1. Ρύζι : ½ κούπα
  2. Χυμός Λεμονιού : από ½ λεμόνι
  3. Κουρκούμη : ¼ κουταλιάς
  4. Φιστίκια – 20
  5. Σπόροι Κύμινου – 1 κουταλιά
  6. Σιναπόσποροι – 1 κουταλιά
  7. Λάδι : 1 κουταλιά
  8. Αλάτι για τη γεύση

Μέθοδος παρασκευής :

  1. Μαγειρέψτε το ρύζι στον ατμό. Προσθέστε όσο νερό χρειαστεί για να μαγειρευτεί. Το ρύζι χρειάζεται να είναι αφράτο και ανοικτό, όχι υγρό.
  2. Ταυτόχρονα ψήστε τα φιστίκια σε σιγανή φωτιά μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.
  3. Βάλτε τα ζεστά φιστίκια σε ένα πιάτο για να κρυώσουν. Μόλις κρυώσουν θα γίνουν τραγανά.
  4. Βάλτε το αχνιστό ρύζι σε ένα μπολ.
  5. Ζεστάνετε ένα τηγάνι και προσθέστε τους σιναπόσπορους. Άφηστε τους να τσιτσιρίξουν. Προσθέστε τους σπόρους κύμινου, αφήστε τους να ροδίσουν. Χύστε τους πάνω στο ρύζι.
  6. Προσθέστε όλα τα υπόλοιπα συστατικά στο ρύζι και ανακατέψτε καλά.
  7. Δοκιμάστε και προσθέστε περισσότερο χυμό λεμονιού ή αλάτι, αν χρειάζεται.

 


Σπανακόρυζο


Συστατικά :

 

  1. Ρύζι : ½ κούπα
  2. Σπανάκι : 2 ματσάκια
  3. Κουρκούμη : ¼ κουταλιάς
  4. Σπόροι Κύμινου : 1 κουταλιά
  5. Σκόρδο : 2 σκελίδες
  6. Λάδι : 1 κουταλιά
  7. Αλάτι για τη γεύση

Μέθοδος παρασκευής :

  1. Μαγειρέψτε το ρύζι στον ατμό. Προσθέστε όσο νερό χρειαστεί για να μαγειρευτεί. Το ρύζι χρειάζεται να είναι αφράτο και ανοικτό, όχι υγρό.
  2. Ψιλοκόψτε το σπανάκι.
  3. Βάλτε το ρύζι σε ένα μπολ.
  4. Ζεστάνετε ένα τηγάνι και προσθέστε τις ψιλοκομμένες σκέλιδες του σκόρδου και αφήστε το να πάρει ένα χρυσό χρώμα. Προσθέστε τους σπόρους κύμινου και αφήστε τους να γίνουν πιο σκούροι. Προσέξτε να μην τους κάψετε. Όταν αρχίσετε να μυρίζετε το άρωμά τους, έχουν γίνει.
  5. Προσθέστε όλα τα συστατικά και ανακατέψτε καλά.

Σημείωση : Προσπαθήστε να αυξάνετε την ποσότητα του σπανακιού σ’ αυτό το πιάτο κάθε φορά που το φτιάχνετε και από λίγο. Με αυτόν τον τρόπο αργά κάποια μέρα θα τρώτε περισσότερο σπανάκι, που είναι πολύ καλό για την υγεία.