Oil Pulling

Θέλω να μοιραστώ την πρακτική του Oil Pulling για την οποία έμαθα πρόσφατα.  Πήγα στον οδοντίατρο για τον ετήσιο καθαρισμό των δοντιών και μου είπε ότι ο φρονιμίτης μου  έχει κουφάλες και καθώς η βούρτσα μου δε μπορεί να φτάσει εκεί μιας και το σαγόνι μου είναι πολύ στενό είναι καλύτερα να τον βγάλω.  Καθώς κάνω βελονοθεραπεία γνωρίζω ότι κάθε δόντι συνδέεται με ένα μεσημβρινό.  Έτσι αποφάσισα να ψάξω για κάποια εναλλακτική θεραπεία για θέματα δοντιών και βρήκα για το Oil Pulling που είναι βασικά ότι παίρνουμε ένα κουταλάκι οργανικό ψυχρής έκθλιψης λάδι από σουσάμι/ελιές/καρύδα/ηλίανθο και το γυρίζουμε σε όλο το στόμα μας καλύπτοντας κάθε περιοχή του για 20 λεπτά πριν βουρτσίσουμε τα δόντια μας κάθε πρωί.  Κατόπιν, φτύνουμε το λάδι στην τουαλέτα, ξεπλένουμε το στόμα με αλατόνερο και βουρτσίζουμε κανονικά τα δόντιά μας.

Εδώ και δυο μήνες εγώ και μερικοί φίλοι μου από το εξωτερικό κάνουμε Oil Pulling.  Τα ωφέλη που έχουμε μέχρι τώρα είναι:  Οι κουφάλες θεραπεύονται αργά, δεν έχουμε πια πονοκεφάλους, ασθένειες του δέρματος θεραπεύτηκαν, δεν μυρίζει άσχημα η αναπνοή μας πια, μαυρισμένα ούλα έγιναν ροζ ξανά και δεν τα ούλα μας δεν έχουν ευαισθησία στο κρύο ή στη ζέστη πια.

Αν ενδιαφέρεστε να το δοκιμάσετε παρακαλώ διαβάστε το παρακάτω άρθρο: http://foodfreedomgroup.com/2012/04/20/heal-and-detox-with-oil-pulling-the-what-why-and-how/

Και αν το κάνετε και έχετε κάτι να μοιραστείτε, μπορείτε να το κάνετε στο https://www.facebook.com/pages/Oil-Pulling/263490025157

Παρακαλώ σημειώστε ότι δεν κάνουμε γαργάρα αλλά γυρνάμε το λάδι μέσα στο στόμα.  Εδώ είναι ένα βίντεο.

Επίσης σημαιώστε παρακαλώ ότι κάποια άτομα βιώνουν εμπειρίες θεραπευτικής κρίσης/συμπτώματα αποτοξίνωσης τις πρώτες μερικές μέρες που κάνουν την πρακτική του Oil Pulling όπως πυρετός, πονοκέφαλος και εξανθήματα στο δέρμα.  Παρόλα αυτά, παρακαλώ να μην σταματήσετε το Oil Pulling.  Μετά από 3-5 ημέρες τα συμπτώματα εξαφανίζονται.

Μη με πετάξεις! – Φύλλα από Ρεπανάκια

Το ήξερες ότι οι κορυφές των καρότων, των γογγυλιών, των ρεπανιών, των παντζαριών είναι 7 με 2.500 φορές πιο θρεπτικές από τις ρίζες τους;

Αλλά πετάμε τις πράσινες κορυφές και τρώμε μόνο τις ρίζες.  Γιατί;  Οι ρίζες είναι πιο νόστιμες για μας από τις κορυφές γιατί οι ρίζες περιέχουν πολύ περισσότερη ζάχαρη και νερό.  Οι κορυφές είναι πιο πικρές από την άφθονη ποσότητα θρεπτικών συστατικών σε αυτές.

Για παράδειγμα:

Το κάλσιο στις κορυφές των παντζαριών είναι 7 φορές περισσότερο από αυτό που βρίσκεται στις ρίζες τους (117 mg – 16 mg).

Η βιταμίνη Α στις κορυφές των παντζαριών είναι 192 φορές περισσότερη από τις ρίζες (6.326 mg – 33 mg).

Η βιταμίνη Κ στις κορυφές των γογγυλιών είναι 2.500 φορές περισσότερη από ότι στις ρίζες (251 mg – 0,10 mg).

Τώρα, πως τρώμε αυτά τα φύλλα;  Φυσικά μπορείτε να τα βράσετε, να τα τηγανίσετε σε λάδι αλλά μετά γίνονται άχρηστα καθώς θα έχουν χάσει όλα τα θρεπτικά τους συστατικά.  Ακόμα και να τα βάλετε στον ατμό για περισσότερα από 5 λεπτά θα τα σκοτώσει.  Έτσι εδώ έχουμε μερικές συνταγές που θα διατηρήσουν τα θρεπτικά τους συστατικά άθικτα.

1. Ανακατέψτε στο τηγάνι με φρεσκοκομμένο σκόρδο.  Προσθέστε ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού και αλάτι.  Αυτή είναι η πιο συνηθισμένη συνταγή για πράσινα φύλλα.  Το να ανακατέψετε στο τηγάνι χωρίς να θερμάνετε το λάδι είναι ΟΚ, αλλά όχι το καλύτερο.  Παρακάτω είναι μερικές καλύτερες και πιο θρεπτικές συνταγές.

2. Βάλτε τα στον ατμό για 3 λεπτά και προσθέστε τα σε σούπες, φασόλια, ρύζι, κινόα, σάντουιτς.

3. Βάλτε τα στον ατμό για 3 λεπτά και ανακατέψτε προσθέτοντας μπαχαρικά που σας αρέσουν για να κάνετε σούπες.

4. Φάτε τα ωμά σε σαλάτες.

5. Προσθέστε τα σε ωμά σμούθις (Η πιο υγιεινή συνταγή που επιτρέπει ολική αφομοίωση των θρεπτικών συστατικών) – Ανακατέψτε μερικά φύλλα με φρούτο(α) της επιλογής σας, προσθέστε λίγο νερό και αναμείξτε τα.  Φτιάξτε νόστιμα σμούθις.  Σημείωση: Πρέπει να έχετε ένα καλό μπλέντερ γι’ αυτό.  Μην χρησιμοποιήσετε συνηθισμένο μίξερ καθώς το αποτέλεσμα θα είναι η απώλεια των θρεπτικών συστατικών και της γεύσης.  Και θυμηθείτε ότι χρειάζονται 6 μήνες με 1 χρόνο για να αποκτήσετε τη γεύση για τα πράσινα σμούθις.  Στα όξινα σώματα δεν αρέσει η γεύση των πράσινων φύλλων.  Αλλά αν κάποιος επιμείνει, το σώμα γίνεται αλκαλικό με το χρόνο και αρχίζουν να του αρέσουν.

Συνταγές με Moong/Mung/Πράσινα Φασολάκια/Πράσινα Φασόλια Σόγιας/Χρυσά Ρεβίθια

Διαθέσιμα σε αναποφλοίωτη και σπασμένη μορφή με κίτρινο χρώμα, ή ολόκληρα φασόλια, αυτά είναι επίσης πολύ δημοφιλή φασόλια που χρησιμοποιούνται στην Ασία. Τρώγονται ολόκληρα και σαν φύτρα.
Τα φασόλια mung είναι ένα θαυμάσιο φαγητό που βοηθά στη μείωση του βάρους.  Αυτός είναι ο λόγος που συνιστούνται σαν μέρος της δίαιτας σε πολλά προγράμματα αδυνατίσματος.  Περιέχουν υψηλή ποσότητα πρωτείνης και ινών, που μπορεί να βοηθήσει να μειωθούν τα επίπεδα χοληστερίνης στο σώμα.
Τα φύτρα φασολιών mung είναι υψηλά σε βιταμίνες Α, Β, C και Ε και είναι μια τέλεια πηγή μετάλλων όπως το ποτάσιο, το σίδηρο και το κάλσιο.
Οι φύτρες θεωρούνται σαν ένα δροσιστικό φαγητό και χρησιμοποιούνται για να θεραπεύσουν φλεγμονές, που μπορεί να δημιουργηθούν σαν αποτέλεσμα μολύνσεων, υπέρτασης και θερμοπληξίας.
Τα φασόλια mung έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες που παράγουν σύνθετους υδρογονάνθρακες, που βοηθούν στη χώνευση.  Έτσι, είναι πολύ καλές για ανθρώπους που υποφέρουν από υψηλή χοληστερίνη.
Στην Ινδία είναι παραδοσιακή πρακτική ο καθαρισμός του μεγαλου εντέρου στο σπίτι κάθε χρόνο.  Μετά από αυτό ένα νερουλό μείγμα ρυζιού, σπασμένου κίτρινου φασολιού moong ετοιμάζεται και τρώγεται για να ανακουφίσει το στομάχι και να το επιστρέψει στην κανονική του ρουτίνα.

Χρησιμοποιούνται στην παρασκευή ολόκληρων πιάτων, επιδόρπιων και σουπών. Μερικές από τις εκατοντάδες συνταγές αυτού του φασολιού θα καλυφθούν μια προς μια με λεπτομέρειες σύντομα, αλλά για τώρα ας ρίξουμε μια γρήγορη ματιά σε μερικές από τις συνταγές.

Τα ολοκληρα πράσινα φασολάκια πρέπει πάντα να μουλιάζουν από το βράδυ αλλιώς δεν μαγειρεύονται.  Τα κίτρινα είναι σπασμένη και αναποφλοίωτη μορφή των ολόκληρων φασολιών, οπότε δε χρειάζεται να μουλιαστούν.

Καθώς τα κίτρινα δεν είναι διαθέσιμα ακόμα στην Ελλάδα, εδώ θα καλυφθούν μόνο συνταγές ολόκληρων πράσινων φασολιών.

Μαγείρεμα στον ατμό : Μαγειρεύουμε απευθείας στον ατμό τα μουλιασμένα φασολάκια μέχρι να γίνουν (χρειάζονται περίπου 30 – 45 λεπτά).  Προσθέστε αλάτι, κουρκούμη και λάδι για τη γεύση.  Το λάδι καρύδας θα έχει πολύ καλύτερη γεύση σ’ αυτήν την συνταγή. Προαιρετικά προσθέστε ωμά κρεμμύδια, ντομάτες, αγγουράκια. Προαιρετικά προσθέστε ξερούς ψημένους σιναπόσπορους και σπόρους από κίμινο και γαρνίρετε με κολίανδρο/μαϊδανό.  Οι ίδιες συνταγές μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τις φακές ή τα φασόλια.

Τηγανίτα : Πιο υγιεινή εναλλακτική επιλογή αντί για πίτσα.  ΄Μουσκέψτε 1 κούπα φασόλια moon σε νερό για 8 ώρες.  Φτιάξτε 2 κούπες αλεύρι από καφέ ρύζι ελαφρά χοντροκομμένο αλλά αρκετά λεπτό.  Μετά από 8 ώρες, ανακατέψτε τα φασόλια moong με όσο νερό χρειάζεται για να τα βοηθήσετε να ανακατευτούν και με ένα κομμάτι τζίντζερ μιας ίντσας.  Προσθέστε σε αυτό το μείγμα το αλεύρι ρυζιού και αφήστε το να καθήσει για μια ώρα.  Μετά από μια ώρα προσθέστε αλάτι για τη γεύση.  Χύστε ολόκληρο το μείγμα σε ένα ταψί ψησίματος ή ένα ταψί φούρνου και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει.  Μόλις γίνει χύστε λάδι και σερβίρετε με σάλτσα ντομάτα.  Είναι πολύ εύκολο να γίνει και πολύ γεμάτο.

Κρέπες : Μουλιάστε 1 κούπα φασόλια moon και 1/2 κούπα καφέ ρύζι σε νερό για 8 ώρες. Μετά από 8 ώρες, ανακατέψτε τα με ένα κομμάτι τζίντζερ μιας ίντσας και νερό για να το κάνετε να έχει συνοχή και να ρέει. Απλώστε το σε ένα τηγάνι για να κάνετε κρέπες. Προαιρετικά ψιλοκομμένο κρεμμύδι μπορεί να σκορπιστεί πάνω τους αμέσως μόλις απλωθεί στο τηγάνι.  Απλώστε λάδι μόλις γίνει και σερβίρετε με σάλτσα ντομάτας ή με ένα από τα πολλά φαγητά που θα καλύψουμε σύντομα.

Φύτρα : Εύκολα να φυτρώσουν και πολύ νόστιμα.  Αναμείξτε αυτά τα φύτρα με κρεμμύδια, ντομάτες, αγγουράκια και φάτε τα όπως είναι ή βάλτε τα σε ένα σάντουιτς.

Σούπα : Μαγειρέψτε στον ατμό και λιώστε τα για να κάνετε μια σούπα όπως και με κάθε άλλο είδος φασολιού.  Προσθέστε μπαχαρικά της επιλογής σας και πράσινες τροφές όπως το σπανάκι.  Δοκιμάστε να προσθέσετε τζίντζερ, σκόρδο ή κρεμμύδια για ποικιλία.