Ανοιξιάτικη Σαλάτα με Collard και Κρεμμύδι

Συστατικά :

  1. 1 ματσάκι Collard
  2. 1 ματσάκι ανοιξιάτικα κρεμμύδια – μόνο το πράσινο τμήμα και όχι τις ρίζες
  3. Αλάτι για τη γεύση
  4. Χυμός από ½ λεμόνι
  5. 1 κουταλιά σπόροι σουσαμιού
  6. 10 κάσιους
  7. 10 καρύδια
  8. Τριμμένο τζίντζερ – ¼ κουταλάκι (Προαιρετικό)
  9. 1 κουταλάκι σουσαμέλαιο ή ελαιόλαδο

Μέθοδος παρασκευής :

  1. Κόψτε το Collard και τα ανοιξιάτικα κρεμμύδια σε λεπτά κομμάτια.
  2. Προσθέστε όλα τα συστατικά μαζί και αναμείξτε με ένα κουτάλι.

Μερίδες :

Σερβίρει 2 σαν σαλάτα.  Για να το γεμίσετε περισσότερο μπορείτε να προσθέσετε κινόα που έχει μαγειρευτεί στον ατμό ή φουσκωμένο αμάρανθο.

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *